拨丝地瓜怎么做

大家好,下面本站小编来为大家分享一下，拨丝地瓜怎么做这个很多人还不知道,下面是详细讲解，现在让我们一起来看看吧！

1、地瓜去皮，切成滚刀块，油锅小火加热到100~120度左右，把手放在油锅十厘米的地方感觉到微热就可以将地瓜下锅。

2、保持小火炸8~10分钟，地瓜炸至七八成熟，捞出控油，将油锅加热到160度左右，将地瓜下锅进行复炸。

3、炸一分钟，等到地瓜炸至金黄时捞出备用，锅里滴几滴油，加入水和糖，用筷子把糖稍微搅拌一下。

4、糖铺满锅底，小火加热至糖融化，糖色变焦黄时放入地瓜，快速翻炒几下出锅，冷却一分钟即可拉出丝。

上面讲解了拨丝地瓜怎么做本文到此分享完毕，希望能帮助到大家，如信息有误请联系边肖更正。