北豆腐和南豆腐的区别

大家好,下面本站小编来为大家分享一下，北豆腐和南豆腐的区别这个很多人还不知道,下面是详细讲解，现在让我们一起来看看吧！

1、老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。

2、北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。

上面讲解了北豆腐和南豆腐的区别本文到此分享完毕，希望能帮助到大家，如信息有误请联系边肖更正。