如何挑选好的榨菜

大家好,下面本站小编来为大家分享一下，如何挑选好的榨菜这个很多人还不知道,下面是详细讲解，现在让我们一起来看看吧！

1、看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红，菜块呈绿色或深赭色；菜块大而均匀，菜皮老筋干净，光滑圆润，无黑斑烂点，无沉淀物杂质质质量好；如果辣椒粉暗淡，菜块黄熟，尺寸不均匀，表面不干净，有斑点的质量等级低。

2、闻：刚开坛时间不长的榨菜，质量好，质量好；如果有酸味，就会变质。

3、捏：手捏块坚实柔软，无酥脆，质地脆嫩，无老肌腱，新鲜香气质量好。如果太咸，太轻，新鲜辣味不够，肌腱，僵硬或柔软的质量等级低。

上面讲解了如何挑选好的榨菜本文到此分享完毕，希望能帮助到大家，如信息有误请联系边肖更正。